গরম আবহাওয়ায়, বর্ধিত তাপমাত্রার কারণে খাদ্যের ক্ষতি আরও দ্রুত ঘটতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং এনজাইমেটিক কার্যকলাপকে উৎসাহিত করতে পারে। গরম আবহাওয়ায় খাবার নষ্ট হওয়া এড়াতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
1. পচনশীল খাবার অবিলম্বে ফ্রিজে রাখুন: আপনি মুদি কেনাকাটা বা পিকনিক থেকে বাড়ি ফেরার সাথে সাথে পচনশীল খাবার যেমন মাংস, পোল্ট্রি, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য এবং কাটা ফল ও শাকসবজি ফ্রিজে রাখুন। এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রেখে দিলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
2. ফ্রিজ এবং ফ্রিজারগুলিকে সঠিক তাপমাত্রায় রাখুন: নিশ্চিত করুন যে আপনার রেফ্রিজারেটর 40°F (4°C) বা তার নিচে সেট করা আছে এবং খাবার রাখার জন্য আপনার ফ্রিজ 0°F (-18°C) সেট করা আছে। নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা। নিয়মিত তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে একটি রেফ্রিজারেটর থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
3. ফ্রিজে সঠিকভাবে খাবার সঞ্চয় করুন: কাঁচা মাংস, মুরগি, এবং সামুদ্রিক খাবার সিল করা পাত্রে বা একটি প্লেটে রাখুন যাতে তাদের রস অন্যান্য খাবারকে দূষিত না করে। রান্না করা খাবারগুলিকে ঢেকে রাখা পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং ফল ও শাকসবজি আলাদা রাখুন যাতে খুব তাড়াতাড়ি পাকা না হয়।
4. আউটডোর ইভেন্টের জন্য কুলার ব্যবহার করুন: পিকনিক বা ক্যাম্পিং করার সময়, পচনশীল খাবার ঠান্ডা রাখতে আইস প্যাক বা হিমায়িত জেল প্যাক সহ কুলার ব্যবহার করুন। কাঁচা মাংস এবং হাঁস-মুরগিকে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার থেকে আলাদাভাবে প্যাক করুন এবং শীতলকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন।
5. ফিফো অনুশীলন করুন (ফার্স্ট ইন, ফার্স্ট আউট): আপনার রেফ্রিজারেটর এবং প্যান্ট্রি সাজান যাতে পুরানো আইটেমগুলি সামনে রাখা হয় এবং নতুন আইটেমগুলি তাদের পিছনে রাখা হয়। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে পচনশীল খাবারগুলি নষ্ট হওয়ার আগে ব্যবহার করা হয়।
6. মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পরীক্ষা করুন: পচনশীল খাবারের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করুন এবং তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে গেছে এমন কোনো আইটেম বাতিল করুন। এটি রেফ্রিজারেটেড এবং প্যান্ট্রি আইটেম উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
7. খাবারগুলিকে ঢেকে রাখুন বা মুড়ে রাখুন: দূষণ থেকে রক্ষা করতে এবং শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করতে খাবারগুলিকে ঢেকে রাখুন বা মুড়ে দিন। উপযুক্ত হিসাবে বায়ুরোধী পাত্র, প্লাস্টিকের মোড়ক, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ ব্যবহার করুন।
8. নিরাপদভাবে গলানো খাবার: হিমায়িত খাবারগুলি ঘরের তাপমাত্রার পরিবর্তে ফ্রিজে, ঠান্ডা জলে বা মাইক্রোওয়েভে নিরাপদে গলান। এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।
9. উপযুক্ত তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন: কোনো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারার জন্য প্রস্তাবিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিম রান্না করুন। খাবারগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
10. বর্ধিত সময়ের জন্য খাবার বাইরে রাখা এড়িয়ে চলুন: বহিরঙ্গন অনুষ্ঠান বা বারবিকিউ করার সময়, পচনশীল খাবার ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি (অথবা তাপমাত্রা 90°F বা 32°C এর বেশি হলে এক ঘণ্টা) এড়িয়ে চলুন। . ছোট অংশে খাবার পরিবেশন করুন এবং রেফ্রিজারেটর বা কুলার থেকে প্রয়োজনমতো সেগুলো পূরণ করুন।
এই টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি খাবারের ক্ষতি রোধ করতে এবং গরম আবহাওয়ার মধ্যেও আপনার খাবার খাওয়ার জন্য নিরাপদ থাকে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারেন।
